【白霜详解】小青柑皮上的奇妙自然现象，您了解了吗(小青柑皮上有白霜好吗)

　
柑橘熟成过程中，为什么会有白霜出现在小青柑皮上？今天就来揭开这个神秘面纱吧！????

白霜的形成原因：
在相对低温烘制或日晒过程中，由于烘温相对低，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分），且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。????

这些绿

黄色物质在长时间储存过程中，由于柠檬烯易挥发，会在密闭环境条件下缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。????

注意：一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑出现，而挥发油含量较少的成熟柑果不会出现；在通风良好的环境下，“白霜”不会出现。????

小青柑外层有白霜，是否可以食用？
经研究证实：“白霜”的主要成分为D-柠檬烯，是挥发油析出物。这些绿黄色物质即为挥发油经过烘制或日晒处理后的结晶物。复方柠檬烯在临床上用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气，因此小青柑外层有白霜是可以喝的。????

【小青柑白霜详解】柑橘陈化过程中的自然现象，了解一下？????

品茶轩为您带来柑橘陈化过程中的奇妙自然现象——小青柑皮上的白霜！????

白霜的形成原因：在相对低温烘制或日晒过程中，由于烘温相对低，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分），且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。????

这些绿黄色物质在长时间储存过程中，由于柠檬烯易挥发，会在密闭环境条件下缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”。????

注意：一般“白霜”会在挥发油含量丰富的小青柑出现，而挥发油含量较少的成熟柑果不会出现；在通风良好的环境下，“白霜”不会出现。????

小青柑外层有白霜，是否可以食用？经研究证实：“白霜”的主要成分为D-柠檬烯，是挥发油析出物。这些绿黄色物质即为挥发油经过烘制或日晒处理后的结晶物。复方柠檬烯在临床上用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气，因此小青柑外层有白霜是可以喝的。????